食在台北˙中原街腰子冬粉

告別葉家鹹粥，腳步往永樂市場踱去。

飯後小小散步，可促進消化，然後就可以吃更多，哈哈！

預定拜訪的是一家在地人才會光顧的麵店。

可惜來得早，店家尚在準備中。

午後一點鐘將踏上歸途，沒多餘時間空等候。

於是踏出小巷，越過馬路，上了一直在兜圈子的518公車。

搖搖晃晃了幾站，在勞工育樂中心站刷卡下車。

名聲響亮的史記正宗牛肉麵近在眼前，但志不在此。

轉了身，步向中原街。

想來一碗腰子冬粉。

這家店聽說叫做「玉山冬粉店」，但一無招牌，二無名片可索取，自然無從確認起。

這店被眾多老饕推舉為台北市腰子冬粉做得最好最美味的一家舖子。

我愛冬粉，更愛腰子。

當然非嚐嚐這腰子冬粉湯（NT.90）的好滋味啦。

喝一口湯，甘醇鮮美得不得了，除了有大骨高湯的濃郁，又滿溢了臟腑的鮮甜。

且店家特調的辣油（不吃辣的人記得事先告知），香味足，雖辣了點卻更突顯湯的味美。

腰子片得極薄，咬下的瞬間卻依舊可以明顯感受到爽脆滑潤的口感，又嫩又鮮，吃在嘴裡就是大大的滿足。

聽說，每一日天光未現，老闆就已穿梭在各大菜市場內，在一個又一個的豬肉攤子前挑選品質最優的腰子，不跑上好幾處是沒辦法將食材買齊的。

買回腰子還得經過一番費工的處理，剃筋、瀝血水、瀉腥氣等繁複的程序，莫怪乎能被譽為第一名的腰子冬粉了。

除了腰子，店內的豬肝亦是備受推崇，肉包更是每桌必見。

等我下回空腹再來好好品嘗，或者請泰咪代勞。

據說，這店與她租處僅有幾步之遙。

還有，最重要的一點忘了說——

這店的營業時間與康樂意小吃店有異曲同工之妙，清晨五點就開門預備餵飽早起的饕客，午後一點就打烊、明日請早了。

對了，店裡有洗手間喔，就設在店的後方。

去解決生理需求時，正好老闆娘正在刷洗地板，無論是在我進去或出來時都再三叮嚀我要當心地板滑。

也許在老闆娘看來，只是提醒之責，卻讓我留下了好印象。