食在台北˙潮州街60巷內無名牛肉麵

聽說這家隱身巷弄內的牛肉麵很難找。

但我是一步一腳印的靠著兩條腿在覓食，只要地址沒錯，再難找的店都逃不過我的法眼。

出古亭站六號出口，拐入和平東路一段11巷。

走沒幾步就遇叉路，記得往右走，羅斯福路二段35巷。

瞧見「地府陰公廟」時，該轉彎了，向左走即是潮州街60巷。

繼續前行，若瞧見潮州街60巷10弄的牌子，沒忘了張大眼睛往前看。

因為不遠處，會有個寫著「牛肉麵」的白色塑膠水缸在風中搖晃。

如果沒看見，鐵定是店家公休啦。

美食家舒國治先生曾推薦過美食記者王瑞瑤小姐七家必嚐的牛肉麵店，這家是其中一家。

店家沒掛招牌，王瑞瑤小姐說這家是張記，但也有人說是周記，但我看摳掉的招牌痕跡卻像林記。

管他是張記、周記、林記，要叫好記也行，反正好吃最重要啦！

向正觀看韓劇的老闆娘注文了一碗小碗牛肉麵（NT.100），就撿了張空桌入座。

店內空間著實不大，六、七張桌就塞滿了。

毫無裝潢可言，紅磚矮房內的陳列擺設走時光倒流風，原汁原味的懷舊不輸給赤峰街上的阿田麵。（兩家皆走掛水缸路線）

又藏身陋巷內，擺明不做過路客生意，上門光顧的全是熟門熟路的老客人。

桌上有調味三寶：酸菜、辣油、辣牛油。

酸菜，吃來爽脆，但說到味道，集集八張水餃的酸菜絕對是一絕，不過近來有退步的感覺。

辣油，只敢嘗試小小辣的我，還沒有足夠勇氣加入辣油。

辣牛油，是美味的關鍵。怎麼說呢？繼續往下看就曉得了。

在我點了麵後，老闆娘依依不捨的離開電視，轉身煮麵去。

菜櫥裡空空如也，完全不見小菜的蹤影，杜絕我想加菜的念頭。

也好，一整天下來我已經吃了太多太多的東西了。

麵一端上桌，光瞧一眼就曉得是走簡單樸實的路線。

白瓷碗內不見青菜的蹤影，唯有少許的蔥花點綴。

麵是細長的圓麵，滑溜溜又帶有Q勁。

幾乎不見浮油的清澈湯頭，喝一口湯，果然清爽宜人，不過分濃厚。

牛肉，據說是採用本地牛。

咬下瞬間，有股香味在嘴裡散開，疑似八角。

甜而不柴是最大特色，完全不用擔心塞牙縫。

若想變換一下口味，或者熱愛重口味，請務必試試辣牛油。

一匙、二匙、三匙，通通沒關係，隨各人喜好加入熱湯內吧。

油遇熱在湯裡化開，泛了紅光，油香亦飄開了，曾經清爽的湯頭頓時濃郁了。

唯一的缺點，沒賣牛筋，害我吃不到最愛的半筋半肉牛肉麵啦！

 

披A絲：

除了牛肉麵好吃外，牛肉湯麵+蛋包亦是店內人氣商品。

若想來吃記得避開尖峰用餐時間，因為附近的上班族中午特愛來這裡用餐。