仙姑家的飯桌-炒飯、豬頭肉、漬小黃瓜&生蚵料理

這不是粽子，是週日老爸弄給我吃的炒飯啦！

因為沒打閃光燈，看起來烏漆抹黑。

但真的是貨真價實的炒飯喔！

不信，請往下看。

有了閃光燈加持，看得出來是炒飯了吧！

之前蕃薯包的內餡弄太多，老爸就「廢物利用」用來炒飯和炒麵，正好合了我的胃口！

這幾天已經弄了好幾回給我果腹，第一次放了太多胡椒，辣得我猛喝水，之後幾次就好多了。

配菜當然是餐桌上少不了的滷筍，有看得出來我偏愛筍尾部位吧。

然後我要特別介紹的是擱在炒飯上的肉。

看起來黑漆漆，但可是我最愛吃的肉之一喔，有了這樣菜我的嘴角就會忍不住揚起。

這肉是豬頭肉，不是豬頭皮喔。

豬頭肉吃起來Q彈，有幾塊咬起來還脆脆的，正好是我偏愛的有嚼感。

既無瘦肉的乾澀，也無肥肉的油膩，肉質充滿筋塊與膠質，吃起來就是順口！

而且，老爸習慣炒得帶點辣，吃起來很下飯。

聽說豬頭肉是客家麵店常見的黑白切？

老爸漬製小黃瓜，清爽解膩。

之前都是切成塊狀，最近突然都變成片狀了。

不過清脆的口感不變，幾乎是我吃飯必備菜之一。

我其實有發現自家餐桌上出現的料理好像不太像家常菜？

生腸黑白切、炒肝連、燙魷魚等，我是從小吃到大。

燻豬肝、酸菜炒豬心，只要夠新鮮，老爸也會弄給我吃。

也許因為這樣子，我外食時幾乎不曾點過這些菜，甚至很少會上中菜館子。

從老爸身上，我深深發現做菜其實除了要有天份，更要有興趣。

老爸倘若在餐廳吃了不錯的料理，回家就會開始鑽研，成功的話，我家的人就有口福啦。

這道生蚵料理，是竹山地區某餐廳的招牌料理，主角是碩大而肥美的生蚵，拌入特調醬料就可以上桌了。

不要問我特調醬是哪些，我向來只負責吃而已。

醬料為生蚵的腥味提供了良好的掩蔽效果，入口只嚐到蚵的鮮美。

然後，我是敢生吃鮮蚵的。

因為老爸有一道拿手小菜就是蒜漬生蚵，我從小就開始吃，老媽常說吃多容易有結石，但我長到這麼大不也好好的嗎？