府城小吃之富盛號碗粿

行前必做功課，是向來的習慣。

但前一日的登山健行耗盡氣力，沒時間好好整理資料。

直接拎了「慢食府城」就跟著同事們前往台南了。

藍阿姨與我分工合作，她負責載大夥順利抵達台南。

而我則當台南市區的導航衛星。

真是責任重大啊，敝人已經好多年沒踏進台南市區了。

幸好，「慢食府城」書末有附地圖，著實幫了我大忙啊。

在預定的行程表中，首站是安排要去品嘗阿堂鹹粥。

可惜，抵達台南市區時已經十一點半，而阿堂鹹粥只營業到十一點。

所以期待他日再相逢啦！

於是決定來國華街覓食。

一拐進巷子，首先映入眼簾的是金得春捲。

但同事小蔡有言在先，除非春捲裡有包雞排，不然就謝謝不聯絡了。

所以，腳步轉進了隔壁的富盛號碗粿。

正值中午用餐時間，但向來人潮擁擠得彷彿吃碗粿不用錢的富盛號店前居然不見絡繹不絕的人潮。

是老天爺可憐我們哀哀叫的肚皮嗎？

富盛號只賣碗粿與魚羹，均一價NT.30。

台南的羹出了名的甜，向來敬而遠之，只點了碗粿來祭祀五臟廟。

人客不多，上菜速度自然也快。

都還來不及喝口水，碗粿就上桌了。

碗粿專用陶碗，光用眼睛瞧就覺得頗有年份，想來是歷史悠久了，搞不好年記還大過我呢？

台南的碗粿，向來走有色路線。

配料先下鍋熱炒至飄香，倒入在來老米研磨的米漿裡拌勻，所以碗粿的色澤是呈現醬油色，香氣亦十足。

富盛號碗粿的最佳進食工具是特製的竹片，坦白說不是很好用，在地人常來吃就熟能生巧了，但身為觀光客的我們怎麼用都很不順手，這太需要技巧了。（或許是因為我們太笨？）

除了我莫名好強的想入境隨俗外，其他人都棄守竹片，改用衛生筷了。

結果，我是吃得最慢的一個，當然分心拍照亦是原因之一。

碗粿十分紮實彈牙，與我習慣的軟Q口感有段差距，入口時有小小不適應。

同事們也認為口感略嫌硬了點。

碗粿的配料很豐富，肉燥、瘦肉、蛋黃、香菇，碗底還有蝦仁埋伏。

桌上有辣醬與蒜泥，辣醬要不要加隨個人喜愛，但蒜泥建議多少加一點，會更提升碗粿的美味喔。

不過，富盛號碗粿之於個人而言，口味略為重了點。

配料已事先炒過，又淋上特調的醬油膏，一碗吃完就差不多了，完全沒有續碗的衝動。