黯然銷魂墨魚燉飯之黑米

黑米是近期吃過印象最深刻的店了。

雖黑米墨魚燉飯只嚐了一口，卻足以令我黯然銷魂，久久難以忘懷之。

心心念念著一定要記錄一下這一頓飯。

黑米是近兩年台北很夯的餐廳，沒有事先預約，只能在門口刷手機癡癡等，所以店家很貼心在門外備了一排座椅。

搭捷運的話，市府站一號出口，往基隆路方向步行約五到十分鐘，臨近松山文創園區。

這一日是午食。我一時四段、五段傻傻分不清楚，遲到了大概十分鐘吧，當時天空還飄著微微細雨，趕著過馬路的我沒時間打傘，只想手刀衝到黑米。下次老娘就知道怎麼走最快了。

位在巷弄裡的黑米外觀有點小酒館的FU，聽說老闆確實想經營成小酒館，但紅到餐餐都客滿。

店內佈置很有自己的特色，但我已經遲到，加上一開始根本沒打算要寫，所以想知道店長啥模樣的話，拜孤狗大神吧，網路上有很多詳細的圖文。

可單點主菜，亦可加價升級套餐。加了一百三，可任選沙拉、濃湯或麵包任兩品，再附一杯50元的碳酸飲料。

我的三擇二是沙拉和濃湯，飲料則是雪碧。

沙拉、濃湯的分量都不多，但放在木質托盤上登場，質感頓時大大加分，有一種說不出的假掰。

沙拉沒啥印象，就是一口一口吃進嘴巴裡。

濃湯，貌似天天都不同，這一日倒楣遇上番茄湯，之所以說倒楣，因為湯裡有滿滿的紅蘿蔔，光看就滅了我食慾，完全沒FU感受湯的滋味，只勉強把湯喝完，留了一堆紅蘿蔔在碗底。

下次再訪，會直接單點前菜就好了。

深深覺得舌頭的敏銳度是可以被訓練的。之前剛開始出來見世面吃吃喝喝時，吃啥都覺得不錯，畢竟在山上很難得吃到類似的料裡，吃的東西愈來愈多、品質愈來愈好後，舌頭就挑了，吃太尋常普通的料理都難以帶給我幸福的感動，真想告訴自己要知福惜福啊。

看書亦然，年紀小的時候看的不多，每個故事都是新的體驗，好像每本書都不錯看。在書堆裡打滾久了，神經也粗大了，要能被感動是多困難的事。

朋友點的前菜，碳烤透抽。

透抽很新鮮，只以簡單的鹽和檸檬調味就非常好吃，彈Q鮮嫩，會令人忍不住一口接一口。

朋友點的黑米，墨魚燉飯，台票三百元。

菜單上是這麼介紹的：

酷酷的黑米，本店招牌，魚中有米，米中有魚，滿口鮮香，只能與超級好朋友共享的好滋味。

因為是使用貨真價實的墨魚汁，所以黑得閃閃發光，嚐一口滿嘴黑。

朋友挖了一湯匙分我吃，湯匙距鼻端尚有20公分 左右，香味先撲鼻而來，滿貫鼻間，直竄腦門，留下非常深刻的印象。

米飯的口感之於我是恰到好處，不會過軟爛，還有微微的Q度，最驚艷的是墨魚也切得細細碎碎混在米飯裡，因為通通一般黑，難以分辨，吃進嘴裡便覺驚喜，很有層次，貴得有價值，燃起了我再訪的慾望。

另個朋友點的粉紅米，粉紅醬海鮮燉飯，好像台票二百八十？

菜單上是這麼介紹的：

可愛的粉紅米，微酸的番茄與濃郁的鮮奶油，將鮮甜的海鮮緊緊的包裹著。

在黑米好味道的衝擊下，我對粉紅米印象很淡薄，只記得是番茄跟海鮮的結合，奶油柔和了番茄的酸味，番茄則降低了奶油的濃厚感，搭配得天衣無縫，只是黑米的香味太令我印象深刻了。

其實，黑米還有一道白米，但菜單介紹以起士為主力調味，於是我就跳過了，改點了綜合海鮮披薩，台票二百八十元整。

這是最晚上桌的一道，朋友的黑米都完食了，海鮮披薩才姍姍來遲，慢的原因是因為現點現烤，所以要花時間等待美味出爐。

江湖傳說餅皮使用的是義大利進口的麵粉，餅皮口感吃起來有手工麵包的FU，酥香輕脆，看起來分量不大，料卻給的很大氣，花枝、蝦仁、蘑菇等，起士給的不多，但我喜歡這味清爽，能清楚地嚐到每一樣海鮮的鮮甜和餅皮的好滋味。

打完這一篇，我更想吃黑米了，等四月中就上台北了。