來賓點播之唐宮涮羊肉蒙古烤肉餐廳

 

來賓台北的衫逼捌小姐點播唐宮涮羊肉蒙古烤肉餐廳。

我只好乖乖坐在電腦前敲鍵盤。

但看照片寥寥數張就曉得完全沒打算要寫吃飯文的。

跟王大美小姐約吃飯地點時，她說想吃看看唐宮的酸菜白肉鍋，她挑嘴的同事說好吃，於是乖乖打電話訂位去。

訂位時，小姐本來不給訂晚上六點的兩人桌，後來看看那天是周二，才改口說ok。

生意是有沒有這麼好啊？

現場一看，嗯，好吧，他家有驕傲的本錢，座無虛席，生意真的好。

想來飽餐一頓，建議一定要預約。

不過王大美說要吃唐宮時，我大愣了三秒鐘吧，鳥胃的人為什麼要吃吃到飽啊？一定吃沒幾樣就超飽了，後來果然不出所料。

跟另個朋友吃飯時，朋友說在唐宮吃飯最好要求坐靠窗邊的位子，因為酸菜白肉鍋是燒炭來著，空氣裡的一氧化碳會升高，坐窗邊有助於呼吸順暢。

雖沒被安排在靠窗座位，但可能早早就預約了，離窗邊也不遠，空氣還算流通。不過店家好會利用空間喔，我座位的右後方就是冰淇淋的取用區，緊緊相連。

唐宮的位置在行天宮附近，捷運行天宮站三號出口步行約一分鐘。一樓貌似是體育用品店，二樓的入口要拐個彎從側邊往上走。

可搭電梯也可走樓梯，那樓梯通道一看就歷史悠久，聽說開業三十多年了，服務人員也是有年紀來著，絕大多數全是媽媽級的，顯然青春全貢獻給了唐宮啊。

所謂蒙古烤肉，跟燒烤有些類似，指多種肉類與蔬菜置於於鐵板上拌炒，通常由顧客自行選擇肉品和蔬菜、調味料等，取料後交由廚師代為拌炒。並非傳統的蒙古料裡，乃台灣獨創的吃法。網路上是這麼說由來的――

1951年，相聲大師吳兆南在台北市淡水河畔螢橋旁烤肉營生，本想取名「北京烤肉」，但聽起來像匪諜，叫「北平」也不適合，因此改取名「蒙古烤肉」。

吳兆南改良北京的小鍋子烤肉，一口氣把鼎爐放大至直徑約雙手張開的寬度，將肉片放在生鐵做的鼎爐上再以長筷子翻攪，肉品、配料和醬料也變得多元，牛羊雞豬肉加上蔬菜，再淋上醬油、麻油、大蒜、辣椒、檸檬汁、鳳梨等十餘種配料，成為眾所周知的「蒙古烤肉」。

吳兆南說，其實蒙古也沒這種烤肉。蒙古的烤肉是成吉思汗西征時，士兵行軍，以磚石為爐、枯枝為柴，殺牲畜生烤其肉，只沾些鹽巴調味；台灣加九種佐料，是他開始的。

吳兆南說，當初的人事，早各自東西，但他每次回台灣還是會繞去同安街底看看，那塊30幾年前是公園預定地，現在還空著荒蕪的「台灣蒙古烤肉」發源地。

蒙古烤肉在台灣從創始至今，都是一價吃到飽的形式，只是當時的路邊攤一個人只要三十元，現在因肉品的檔次更高，加上燒餅、酸菜白肉鍋等配套多，一個人約五百元。

王大美跟我都是頭一次來，就隨便亂亂吃。

一開始先進攻蒙古烤肉，印象中肉類有雞肉、鹿肉、羊肉、牛肉和豬肉，堆得像小山，瘦子王大美還挑肥肉。

夾了些豬、羊、牛肉到碗裡，繼續挑選喜歡的蔬菜。蔬菜種類貌似有十種？記得的有洋蔥、番茄、豆芽、空心菜、青椒、蔥、蒜等。

最後一站就是調味區了，醬油、蝦油、薑汁、料酒、大蒜、辣椒、檸檬水、鳳梨、麻油等，每種調味品都有建議酌量，我怕自己亂搞弄出很可怕的調味，所以通通照著店家建議一勺勺加，大美就隨意加，結果炒出一盤很清淡的蒙古烤肉，吃過我那碗後，她深深覺得我的口味重多了。

取料結束後，就把放在料理台外的檯面，師傅會按照順序一一倒在鐵盤上拌炒。師傅拌炒的工具是一雙長長的筷子，目測應該超過 六十公分 以上。

鐵盤區溫度超高的，看著在裡面忍受高溫的四位師傅，深深感到佩服，夏天應該很想死吧。

鐵盤的溫度極高，簡單拌炒幾下就好了，師傅會直接呈入碗裡轉身放到送餐窗口，讓客人自行領取。一旁等待的我一度晃神，忘了自己的是哪一碗，還好我的取料跟別人很不一樣，一眼就認出來了。

回桌後，酸菜白肉鍋也差不多好了。

以炭火燒的紫銅鍋算是唐宮的特色之一，會讓火鍋多一股碳燒的香味，只是人人桌上皆一鍋大火燒時，空氣品質很不好啊。

小竹籃裡的燒餅，聽說是唐宮的招牌之一，夾著蒙古烤肉吃為一絕，但我都吃完了碗裡的烤肉才想起來，遲了，後來也飽了，一度想讓大美偷偷夾帶回家當隔天早餐，怎奈阿姨服務員眼間硬是被捉包，說要帶出一個酌收十五元。

話說我們兩個賠錢貨吃得那麼吵，不能爭隻眼閉隻眼讓偷帶兩個燒餅啊……最後，我和王大美一人咬了一口燒餅走人。

酸菜白肉鍋其實不怎麼酸，大美幫我再跟服務員要了一碗酸菜，我連湯帶酸菜通通帶進鍋裡，才勉強有微微的酸味，但我個人的耐酸指數非正常人。

肉、菜、火鍋料、凍豆腐、冬粉等，吃完後皆可再續，請找媽媽級服務人員。

一旁有酸菜白肉鍋醬料區，有醋、韮花醬、豆腐乳、麻油、辣油、芝麻醬、花生粉、蝦油、沙茶、醬油、辣椒、香菜、蔥末等，也可以直接添加店家調配好的佐醬。

火鍋涮肉有白（豬）肉、羊肉和牛肉，吃完就找服務人員再續。肉都蠻新鮮的，但沒有覺得特別好吃，可能是我嘴巴壞掉了吧。

另還有沙拉吧，這忘了吃。

水果有甜，冰淇淋則吃了兩碗――我吃冰的胃跟吃飯的胃不同個。

更妙的是還有燒仙草和剉冰。

想喝飲料要加點，不過有免費的熱茶可以找服務人員提供。

吃到飽的唐宮一個貌似台票500，加一成服務費，限時兩小時，這一餐謝謝王大美請客。

如果喜歡吃肉的話，唐宮絕對很適合。

謝謝來賓衫逼捌的點播。