府城小吃˙修安黑砂糖剉冰

吃罷亞德當歸鴨，提議來個甜品換換口味，領著同事來到幾步之遙的修安黑砂糖剉冰。

十二月下旬的台南依舊酷熱，正是吃冰解熱好時節。

剉冰自選五種料，一碗只要NT.30。

修安黑砂糖剉冰開店迄今不過九年，在老店雲集的台南府城裡，算是資歷很淺的店家。

但老闆謝先生可是具有16年豐富經驗的西點蛋糕師傅，由於麵包店的開店資金龐大，於是轉而選擇門檻較低的冰品店。

冰店旁有家「修安素食」正是謝老闆雙親所經營。

每一種料看起來都好好吃。

大紅豆、紅豆、綠豆、地瓜、愛玉、花生、鳳梨、蓮子、薏仁、芋頭、粉粿、仙草、粉條、圓仔粉角、粉角、粉圓、杏仁豆腐、杏仁粿、紅豆粉圓、黑糖粉粿，琳瑯滿目，一字排開任君自選。

聽說布丁是老闆每日新鮮自製的，吃過的人都誇好。

不過，我不是很愛布丁的人，所以沒點。

同事的剉冰，吃了幾口後又追加煉乳。

剉冰的生命之泉——糖水，是以黑糖與紅糖加入少許的水，用文火細熬慢煉，沸滾後再添入甘草、仙楂微調酸味，香味濃郁，完全不輸給建中黑砂糖挫冰。

地瓜，超好吃，簡直入口即化，聽說熬煮時加了黑糖，難怪吃來特別香甜。

芋頭與紅豆。

芋頭吃來很軟綿，不過江水號的芋頭才是正港的第一名（往後會有專文介紹）！

紅豆煮得很好，顆顆飽滿，又保留了沙沙的口感。

這張的重點在於仙草，雖然芋頭搶盡了鋒頭。

仙草蠻Q滑的，但嫩度遠不及萬華仙草冰。

黑糖粿，這是修安的招牌冰料。

吃來軟中帶Q，仔細咀嚼後會有一股淡淡的黑糖香味在嘴裡散開。

除了黑糖挫冰好吃，店內的手工豆花亦頗受好評。

而且還是師承府城的「豆花伯仔」。

豆花伯仔高齡近八十歲，扛著豆花擔走在府城大街小巷已五十餘年，近年已退休，將一身製作美味傳統豆花的絕活全教授給了謝老闆。

下回再訪，會吃吃這據說豆香滿溢的手工豆花。