食在台北˙絕對不能錯過的好滋味——康樂意小吃店

在中正紀念堂站下了車，沿著南海路直直走。

目標，老建中麵店。

哪知道從網路上抄來的時間錯誤。

十點還沒過一刻，店內燈光猶暗，還不打算開門迎客。

相隔幾步之遙的建中黑砂糖刨冰。

營業時間寫明九點OPEN，但當時鐵門卻深鎖，想來是公休吧？

不過前一日，刻意繞來這裡想大快朵頤，迎接我的亦是深鎖的鐵門。

連兩日公休嗎？

沒細想，翻出美食小手冊，尋找替代店家。

汀州路二段離泉州街不太遠，就來去光顧「康樂意小吃店」吧。

說不遠，但也距離約莫七、八百公尺左右。

不若我這般喜愛走路的人，建議在古亭站下車，直走和平西路一段，再左轉廈門街會少走點路途。

康樂意小吃店，隔壁即是陽信銀行的古亭分行，近汀州路二段與廈門街口。

如果再找不到，只能無言以對啦。

店內的菜單。

十多年來不曾調整過價格，直到前些時日禁不起物價的波動，終於也喊漲了。

調漲過後的價錢，在台北市仍算平易近人的可親啦。

有賣麵、有賣湯，但絕大多數的人都為了包子而來。

瞧瞧，光蒸籠都堆疊得比人還高了。

店家前方的爐子就負責蒸包子。

而包子的製造地則隱身在後方的廚房內，這裡也負責包子以外的美味的料理。

稍有年代的包子總得搭配蘸醬。

所以，桌上一定擺放著一疊小碟子。

辣醬、烏醋、白醋一字排開，任君喜好隨意調配。

舀了一小匙辣醬、再倒了點烏醋在小碟子裡，聽說這樣子最對味？

較親近的朋友都曉得我不吃辣。

但外食機會一多，要完全拒辣於門外，不是容易的事。

畢竟，近年台灣嗜辣人口愈來愈多了。

慢慢地，也開始學習吃一點點的小辣，朝「辣姑」之路邁進！

康樂意小吃店內有三寶：菜包、肉包、豆沙包。

怕熱甜，就跳過了豆沙包，請老闆各上一個菜包、肉包。

包子頂端有個小圓口的是肉包，NT.15。

而包子頂端有小突起則是菜包，NT.15。

注意到沒？包子皮不走白白胖胖路線。

色澤呈現微微的黃，透著光線還隱約可瞧見內餡的顏色。

因為這是手工桿製的老麵麵皮啊！

老麵是採用天然發酵，咀嚼後與唾液混合產生的風味，香又甘醇，質地也來得細緻

不過老麵製作方法較繁複。

因必須經過隔夜發酵，難免會發酸，是以使用老麵與新麵團混合時，有時需添加鹼液或鹼粉來調節酸味。又老麵發酵速度較慢，這與老麵用量、活力有關，經驗不老道的人經常容易失敗。（轉載自奇摩知識）

包子皮香又帶勁，還充分吸取了內餡的美味湯汁，大口咬來更是美味。

從小就不愛吃蔬菜，仰賴水果補充維他命。

所以菜包向來不是我的菜。

不過，康樂意的菜包好好吃喔。

青青綠綠的內餡，乍看以為是雪裡紅，咬下一口，撲鼻的醃漬味也頗為雷同，但其實是青江菜。

除了剁得細碎的青江菜，還摻入了豬白肉。

白花花的肥脂潤滑了青江菜的澀氣，但青江菜也柔和了白肉的油味。

兩者相輔相成，搭配得天衣無縫，吃在嘴裡即是好滋味！

聽說這形式的菜包，是走上海風。

肉包的內餡沒有青蔥、油蔥等配料來搶鋒頭，單純以豬肉來決勝負。

吃來柔滑又帶了點鹹香鹹香，美味自不在話下。

但偏愛菜包的清爽多些。

慈聖宮前的四神湯，他家包子走吃飽路線。

康樂意的包子則走吃巧路線，請出我的拳頭充當比例尺，大小頓時分明。

可是，我的手在女生中算中上大的了。

麵一碗碗現煮不稀奇，有瞧見連酸辣湯是一碗碗現煮的嗎？

康樂意小吃店便是了。

但沒點酸辣湯，怕湯裡埋伏著紅蘿蔔預備打擊我。

點了最順眼的餛飩湯，NT.40。

我小鼻子小眼睛，覺得餛飩湯一碗賣四十元不是太可親。

然而，餛飩湯一上桌，打心底想跟店家致歉，一碗湯裡有六、七顆大餛飩，只賣NT.40，店家真是佛心來的！

這餛飩湯的份量有小小嚇到我，喝罷這一碗，可能得再走個好幾里路才騰得出胃裡空間再戰下一攤。

不過，這清澈的湯裡浮著幾顆份量十足的餛飩、青青綠綠的小白菜（？），再灑了幾片切成細條狀的蛋皮，看來就是很對我的味！

湯頭喝來清清淡淡，不會給予味蕾過重的負荷，搭配著口味略顯重的肉包，正好是絕妙組合。

熱愛重口味的，就多灑點胡椒提味吧。

飩飩塊頭之大，應當在餛飩界裡算是屬一屬二了吧？

張口咬下，以為會吃到滿嘴結實的內餡。

這一咬才察覺這大餛飩原來是由好幾個小餛飩組成。

頭一遭吃到這樣子的餛飩，覺得好特別喔。

飩飩餡裡包的肉不算多，但吃來的滋味也很不賴。

應該同肉包，採用全是有挑選過的豬肉吧。

下回再訪台北城，時間上若允許，鐵定來這裡外帶個二、三十個包子回家與老爸、阿娘分享。