吃在員林˙清記

從台北回來後沒幾天，又約了ㄚ好妹去員林逛逛走走，順道去TS2打理一下一頭亂髮。

到員林時約莫十點多，ㄚ好和我都還沒吃早餐，肚子餓餓懶得多走幾步路，就近在火車站附近的清記祭祀五臟廟。

聽說清記有雙寶，蓮子冰和雞絲麵。

計畫先來碗熱呼呼的雞絲麵，飯後有餘力再點蓮子冰試試滋味。

清記以賣冰起家，迄今據說已開業超過一甲子，算是歷史悠久的老店。

賣冰是個靠天吃飯的行業，夏天生意強滾滾，一入寒冬就是門可羅雀的冷清清。

於是老闆娘戴謝月鳳女士靈機一動，把細細白白的麵線炸成金黃誘人的色澤，加入青菜等配料，再打上一顆煮得半生熟的蛋，以柴魚為底的湯頭喝來滋味鮮美，細滑的麵線咕嚕好入口，色澤有如雞肉絲，故有人稱之為雞肉絲麵，之後慢慢簡稱為雞絲麵。

據說，這可是台灣第一家雞絲麵。（我都以為是黑雞牌……）

熱呼呼的雞絲麵暖了食客的胃，也替賣冰的清記在冬日創造好業績。

主業是冰果室，所以有眾多冰品 冷飲任 君挑選。

本想飯後來一碗招牌蓮子冰，但ㄚ好不想吃冰，只得等下回再來品嘗。

熱食料理，以手工雞絲麵為主，亦有提供小火鍋。

ㄚ好跟我各點了一碗雞絲麵。

ㄚ好的雞絲麵，加了青菜、冬菜和一顆煮得恰到好處的蛋。

一碗只要35元，其實一點兒都不貴。

尤其當我曉得清記雞絲麵外帶價是一包NT.25後，更覺得想吃這雞絲麵肯定要直接來清記享用。

一碗35元，有菜有蛋，店員還會幫妳煮出最美味的味道，是不是太超值了。

ㄚ好讓我嚐了一口湯頭。

清爽的柴魚湯頭，添了冬菜的鮮，滋味雖清淡，喝進嘴裡卻是印象深刻的好滋味。

差點兒就要拜託ㄚ好把這一碗讓給我。

四月份有打算再去TS2打理一頭亂髮，屆時絕對會再來清記大快朵頤一碗最傳統原味的雞絲麵。

我很「假會」的點了泰式酸辣雞絲麵，一碗NT.50。許是熱昏了頭，一時迷了心竅。

湯頭喝來酸酸辣辣，是很泰國沒有錯。

可我喜歡清爽的柴魚湯啦，喝進嘴裡就是一種舒服。

不愧是手工製作的雞絲麵，麵體吃起來Q彈，即使在湯裡浸泡過了，口感依舊不軟爛，吃第一口跟吃最後一口的嚼感差不多。

泰式酸辣雞絲麵的價錢比雞絲麵貴了點，原因不曉得是不是出在多了些內容物，可之於魚漿製品的火鍋料我沒有誠摯的愛。

不過，蛋煮得恰到好處，筷子輕輕一劃，濃稠的金黃色液體就流開了，混著湯喝，又是一番滋味。

清記的雞絲麵有盒裝外帶，原本惦記著要買一盒回家，不過逛著逛著就忘了，看時間差不多就買車票跳上電聯車回家啦。