大稻埕好滋味˙隱居巷弄的佳興魚丸

佳興魚丸的地址讓我誤以為這店距離永樂市場很遙遠，找著店後意外發現原來就在大稻埕公園旁，不過我習慣走公園左邊的安西街，所以沒發現佳興魚丸就在公園右邊的巷弄內。

這教會了我，偶爾也該換條路走，會發現沿途有不同的風景！

佳興魚丸開業迄今超過六十個年頭，創始人鄭依凱先生13歲就在福州拜師學習魚丸的製作，20歲時跟隨國民政府來台，從軍中退伍後就賣起了福州魚丸，早年是推著攤車在大稻埕沿街叫賣，由於福州魚丸的料好又實在，口耳相傳下生意是好得不得了，便選在第一劇場（今已改建為現代化商辦大樓）旁開店（即現址）。

魚丸湯，NT.45。

湯裡浮著白胖的福州魚丸三顆，與玲瓏可愛的香菇丸一顆。

香菇丸，丸子裹著切成細末的香菇，還沒吃就先聞到香氣，丸子咬來很有勁道，很是彈牙。

福州魚丸，吃來Q綿又滑嫩，不是我習慣的爽脆口感。

聽說，外皮是選用新鮮的鯊魚，去皮後再打成漿狀，分次摻入多種粉類，以拌出魚丸的彈性與柔軟。

內餡則精選當天現宰的溫體豬肉，加入油蔥、醬油等調味，吃來很是爽口，但記得要當心，千萬別大口咬，否則爆漿燙著舌頭可就哇哇叫了。

建議採用秀氣吃法，先咬一小口，輕輕吮乾美味的餡汁後，再放心品嘗軟Q的魚丸。

湯則有濃厚的沙茶氣息，不是我偏愛的鮮味重的湯頭，不過我還是有乖乖的把湯喝完。

沙茶醬、辣椒醬，好像是店家自製的，香味很足，我通通沒用，嗜辣者歡迎自行取用。

高麗菜泡菜，有小小淺嚐了一口，之於我而言是辣味十足，喜歡吃辣的人應該會很愛。

工作人員俐落而熟練的包著魚丸，手腳之快，教我嘆為觀止呀。

佳興魚丸的logo——很可愛的鯊魚，從斑駁褪色的圖案可見很有歷史了。

果然是老字號啊！