大稻埕好滋味˙二訪永樂雞捲大王

實在很想嚐嚐現炸雞捲的美味，所以我又出現在永樂雞捲大王了。

來的時候已經快十點，用餐尖峰時段已過，老舊斑駁的店內只有一位伯伯正在用餐，老闆則與左鄰右舍閒話家常中。

點了一碗香菇肉粥、和雞捲，就入內找了張空桌坐下。

香菇肉粥先上了桌，我又拍糊了……啊，朦朧有朦朧的美啦！

這粥裡的料很簡單，香菇、赤肉與些許的高麗菜，上桌前再灑上點點的蒜酥（？），香菇的香、赤肉的鮮、高麗菜的甜，三者合而為一就成就了一碗鮮香濃郁的鹹粥。

不過，單論湯頭個人偏愛周記多點。

現炸的酥脆雞捲上桌了！

大王之名果不虛傳，這雞捲據說足足四兩重，沒有魚漿濫竽充數，一口咬下，滿足味蕾的是浸漬在紅糟等16種配料、醃製長達一天的豬前腿肉，紮實的豬肉與切成細丁的洋蔥，搭配得天衣無縫，完全了滿足口腹之慾，

再挾幾片漬黃瓜，爽脆清甜的口感巧妙化解了油炸的膩感，使人可以輕鬆解決份量十足的雞捲。

下回鎖定的目標是以手工製作、久煮不爛的Q彈福州麵線，據說湯頭是以小火慢燉，完全沒勾芡，入口卻濃稠香甜。

想來吃的人記得要趁早，因為店家早晨七點半就開門迎客，到了一點左右就打烊睡午覺啦。

 

PS.永樂市場內有家專賣油飯的百年老字號「林合發」，據說跟永樂雞捲大王出自同宗，在同一條巷子裡各自賣著雞捲與油飯。