台南好味道˙鹽水阿姬意麵

十一月團購再一發。

話說，十一月初的某日，在網路上閒閒逛，無意間瞧見某篇介紹鹽水意麵的文章。

照片拍得煞是吸引人，於是點閱了該文章。

正好，之前的關廟麵差不多要吃完了，以為可以當黃麵用的義大利麵煮來太費時間，而這鹽水意麵看來方便又快煮，正好符合我需求。

於是開始打內線詢問同事是否有意加入團購。

由於價廉物美，當天就確定開團成功。

去電店家詢問免運門檻，以及選擇哪家宅配或貨運公司寄送。

再次感受到南部人的熱情，操著下港台語的古意老闆聽著我不輪轉的台語，仔細地回答我每一個問題。

老闆說，購買金額滿3000元就免費寄送，可選擇宅配通或新竹貨運，採貨到付款。除了有乾意麵，另有濕意麵、肉燥和餛飩可供購買。

因為沒吃過這家意麵，所以我只問了幾位要好的同事，湊了十五盒，未達免運門檻，酌收運費150元。

當日是週一，隔天即是大鳥飛上山的日子，於焉厚著臉皮拜託老闆當日午後就幫我出貨，好方便隔天就可以收貨。

大好人的老闆馬上允諾，說等等就幫我打包去。

隔天不到一點，大鳥先生就抱著兩大箱意麵來找我收錢。

一箱意麵重約 兩台斤 （1200g ），可保存四個月。

每箱售價新台幣100元。

有附食用說明，無論煮湯或乾拌皆有指導教學。

意麵是直接曝曬於戶外，利用南台灣的高溫艷陽把麵晒乾。

所以食用前建議先用清水洗過。

不過，我是宇宙無敵超級懶惰鬼，沸水一滾就把麵給往鍋裡丟了。

湯麵的食譜。

乾麵的食譜。

店家資料，郵政劃撥帳號、戶名、電話、地址、店名都清清楚楚，請不要再留言問我哪裡買，謝謝。

拆箱後，算了算意麵片數，一共三十片，等於一片只要3.3元。

在這物價飛漲的年代，算便宜了。

單片意麵其實份量不多，肚子若餓些，可以一回煮兩片。

若是不會太餓，煮個一片麵止止飢也夠了。

不同於南投意麵，鹽水意麵是屬於鴨蛋麵，在製麵過程中加入了鴨蛋，是以麵條吃來有淡淡的蛋香，麵條亦更香Q爽口，色澤也略略偏黃。

據傳，鹽水是台灣意麵的發源地。

當初在鹽水落地生根的福州人，意外發展出意麵的製作方法，是以又名「福州意麵」，但在福州當地反而吃不到這種加了鴨蛋的意麵。

意麵原名「力麵」，因桿麵時必須用十足的力，又因出力時會發出「噫噫」的聲音，於是後來又被稱為「意麵」。

麵條薄，水沸後在鍋裡煮個一分鐘左右後就可撈起。

然後酌量加入喜歡的醬料即可。

拌上一拌後，就是一碗美味可口的意麵了。

我有另外買一箱回家孝敬老爸阿娘。

居然大獲好評，老爸有交代下回可以再多買幾箱回家存放。

同事也問我哪時要再團購？她也預備再買。