吃在員林˙寶斗肉圓

過年前，揪了二堂妹員林剪髮去。

都來到員林了，當然要嚐嚐在地小吃，不然我就不是愛吃鬼啦。

第一站是聽說很有名的寶斗肉圓。

來的時候，店家還在準備中，所以先去了TS2預約剪髮，逛到差不多十一點再繞過來。

根據在網路上搜尋來的資料，寶斗肉圓原是北斗肉圓的分支，但店家苦心鑽研，逐漸發展出屬於自家的口味。

開業迄今已七十餘年，目前經營者為第三代。

最早是挑著扁攤到處賣，一顆只要兩毛五，一天賣上三、四十顆。

民國四十多年時，買了店面，生意逐漸上了軌道，起初還兼賣粿類，目前則專賣肉圓。

為了確保肉圓的品質，從進貨到烹煮等三十多道手續，老闆通通不假他人，堅持親自動手。遇到身體欠安、精神狀態不好時還寧可停工，不願做出品質不佳的肉圓毀了多年來的好名聲。

聽說老闆曾斥資一百三十萬（賣肉圓這麼好賺啊？）購買日本機器，可以捏製肉圓與包餡，僅僅一小時就可以製作6400顆肉圓（真是驚人的數字）。

但機器製作的肉圓與手工捏製的肉圓，無論在口感、味道上都相差太多，於是老闆又改回手工製作。

閒暇時，還會全省跑透透，吃各家的肉圓好截長補短，讓自家肉圓的口味更上一層樓。

肉圓，一份兩顆，NT.20。

價格好平易近人喔，難怪還蠻多在地人來外帶。

寶斗肉圓最出名在於醬料口味獨特。

每桌上都有一個鋼杯，裝著帶點紅的濃稠醬料。（忘了拍照）

那應該是店家的秘密武器吧？

加了醬，口味馬上提升，印象中好像帶了點辣？

滋味吃起來還不錯，贏過南機場那好貴的無名肉圓。

內餡就很單純的豬肉，我喜歡掺了筍丁的，但外地的筍子都不好吃。

豆腐湯，NT.10，實在便宜。（是我太習慣台北物價了嗎？）

豆腐給得很大方，湯頭喝來亦不差，只是個人偏愛更清澈的湯。

沒有加油蔥與香菜，我會更愛。