府城小吃˙郭家綠豆湯

其實我飽了。

但郭家綠豆湯近在咫尺，不去喝一碗綠豆湯，回家後我一定會後悔的。

完全沒辦法抗拒食物的我當然又走了進去。

外帶的話就在攤前排隊候著，內用的話就自個兒找空位坐。

郭家賣綠豆湯已經賣了十多年了，目前共有分店八間，慶中街這家是創始店，我向來習慣來這裡喝綠豆湯。

看了一下牆上的價目表，綠豆湯的價錢明顯改過啦，之前一碗NT.20，但漲價是最新流行，店家自然要跟隨，漲到一碗NT.25。

綠豆湯裝在小碗公裡，看起來頗有份量，其實還好。

郭家綠豆湯的熬煮時間長達六小時，所以綠豆鬆軟熟爛，但外皮卻近乎完整，店家控制火侯的功力一流啊。

綠豆湯喝起來頗為清涼解熱，可帶了點微微焦味。

一說是綠豆在煮之前還下熱鍋炒過，是以帶著焦香。

二說是因為綠豆汁裡摻入了米漿，所以風味特殊。

郭家的綠豆湯還會摻入粉角（疑似蕃薯粉製品）。

透明的粉角光看就覺得清涼，吃在嘴裡的口感軟帶Q，單純的綠豆湯層次頓時豐富了起來。

瞧瞧煮了六小時的綠豆還如此這般的粒粒分明。