府城小吃˙土豆伯花生糖

吃完不開心的武廟肉圓，走向一旁跟土豆伯仔買花生糖。

土豆伯仔不過十歲就跟著父親學習製作府城味的花生糖，隔年就開始推著比身高矮不了多少的推車，開始沿街兜售，這一賣就是六十多個寒暑。

早上是在東市場入口處擺攤，過了午後移往武廟，約莫傍晚五點就打烊。

土豆伯仔賣的是傳統花生糖，精選顆粒飽滿的花生下鍋熱炒，炒出香氣後再拌入麥芽糖，倒入模型裡成形，光這幾道程序就得費上兩個鐘頭左右的時間。

瞧見照片中的小炭爐嗎？

土豆伯仔會將大塊狀的花生糖切成長方狀，放在炭爐上烘烤，烤到花生糖微軟，就放入手動滾輪機器裡來來回回幾次，輾成薄薄一長片，再鋪上新鮮香菜一小撮，像捲花壽司似的捲成長條狀，接著以菜刀切成一段段。

個人不愛香菜，以為輾過的花生糖都非包香菜不可，所以買了無輾的花生糖。

一盒有七塊，NT.130。

同事直呼好貴喔，當場打消購買念頭。

但手工無價啊，這花生糖全部採純手工製作，完全不仰賴機器。

這盒主要是買回家孝敬愛吃花生糖的阿娘，但我後來有偷吃一小塊。

花生糖非常非常的香，可是也好硬喔。

下回應該要買輾過但沒包香菜的花生糖啦。