鮮菇亂亂做之抹茶小饅頭&可可小餐包&南瓜全麥土司

饅頭第二砲，抹茶豆漿雙色小饅頭。

抹茶粉存貨甚多，於是連饅頭也做了抹茶口味。

配方來源，嗯……又忘了，因為最近實在做很多。

綠色的部份很明顯是添加了抹茶粉，白色的部份是自製豆漿剩下的豆渣，物盡其用，不浪費糧食是愛地球的表現。

小珊本來是要用砂糖，但我沒聽見，備料成黑糖，所以豆渣麵團沒有白亮亮。

雙色饅頭視覺上看來很漂亮，但操作上有點麻煩，得先把不同顏色的麵團桿平，再重疊捲成長條狀，最後再分割。

從頭到尾我都只有一旁看的份。

因為是新手，一開始揉的麵團是走「中種」路線，發酵過後再加入主麵團，但小珊忘了，直接用了中種麵團，可能是因為這緣故，是以饅頭的皮不柔軟，不過嬸嬸說比第一次的乳酪饅頭好，至少沒有發過頭。

又是電子鍋麵包。

由於黃小珊對電子鍋製作麵包完全看不上眼，湊了一回熱鬧後就罷手，只有我還不死心，又搞了一次。

也許往事不堪回首，腦容量自動刪除了配方來源，但隱約記得我又「假會」地加入了可可粉。

且由於我耳朵硬一直忘了小珊的諄諄教誨，一次就把水全倒進麵粉裡，導致麵團好黏手，只得再加粉，偏又失手加太多，只好再加水，惡性循環下，麵團比原配方多了快二分之一，活生生走減糖路線。

基於上次的抹茶麵包賣相很不好，但又不想直接把一坨麵團放進電子鍋，於是請出桿麵棍，分割麵團後，又桿成扁長，捲成小卷卷。

再放進電子鍋內鍋，按下炊飯。

捲太少圈，發酵後，嗯……捲度貌似都消失了。

做麵包最好可以把麵團打出薄膜，但因為我揉麵團的功夫實在還很有改進的空間，勉強揉成光滑不黏手的麵團就停手了。

但貌似「因禍得福」，這回做出的可可小麵包口感像麵包了，無論冷熱吃都是小餐包的FU，小珊說不錯吃，可個人覺得減糖過度了。

欸……加水的動作果然不能一氣呵成啊。

南瓜蔓越苺全麥土司，配方來自「Carol自在生活」。

這是新入荷烤箱（改天吃飽了閒著再介紹）紀念性的第一烤。

吐司模亦是新購入，用的是12兩 不黏模。

印象中，從備料到麵糰揉至光滑不黏手都是我經手，打出薄膜的真功夫就仰賴小珊的「做粿之手」。

做了土司才知道，發酵是好漫長的路啊，一次次發酵都考驗人的耐性，所以我後來都用偷吃步――電子鍋保溫。

土司最後一次發酵最起碼得到模具的九分滿，或滿模，我腦殘沒注意，麵團膨脹至兩倍大就送進烤箱了，所以變成「縮水」的土司。

因為是烤箱初體驗，太興奮了，忘了拍成品照就開動啦。

雖自己動手做土司麻煩又費時，卻真材實料，趁熱吃嘴滿麵粉香。

連小虎弟都很捧場……是說，小虎弟現階段對吃近乎是來者不拒呀，除非是帶酸的水果（例如奇異果）或有特殊氣味的水果（例如木瓜），還是顏色鮮豔的水果（火龍果、西瓜、芒果和櫻桃），不然他都很開心有得吃，最愛奶酪、布丁之類。