府城小吃˙包成羊肉

整理庫存文時，赫然發現我PO錯文章了。

難怪我看連得堂餅家總覺得怪，原來是完全跳過了第三次台南行，直接就讓第四回台南行登場啦。

寫文果然不能隔太久，否則就容易失憶。

幸好即時發現錯誤，所以就以包成羊肉揭開第三次台南行的序幕吧。

終於寫到第三次台南行了，距離事發已經是三個多月前了。

「今日事今日畢」之於我儼然是不可能的事，連今月文今月寫都彷彿遙不可及。

光一月份的待寫文，初估差不多可以寫到五月底吧，我會加油趕工的！

這回有同行者，即是老爸與阿娘。

這兩人本來還不答應我的邀約，直到我打出「探望大兒子，順道遊覽府城」，才欣然同意同行。

果然，在兩老的心中，兒子比女兒重要。

預定行程表中，首站應該是阿堂鹹粥，卻瞧見鐵門深鎖，碰上公休。

於是當下改弦易轍，直接殺往隔壁的包成羊肉。

記得當時已經接近十一點了吧？攤子上依舊坐了差不多七分滿，府城人顯然還蠻喜歡包成羊肉的。

賣的東西僅四樣：當歸羊肉、清湯羊肉、羊雜湯和白飯。

雖只有簡單四品，但店家忙碌的雙手幾乎沒有停下來的時候。

阿娘點的當歸羊肉，破百元的府城小吃。

我沒有偷喝，跟長輩出門，總得有點自制力。

不過，一上桌就聞到濃郁的當歸香味，這應該適合不愛羊騷味又想吃羊肉的人吧。

我嗜吃內臟，所以瞄準羊雜湯，可惜來得晚，已經宣告完售，於是跟老爸點了一樣的清湯羊肉，一碗售價沒記錯的話是NT.110，府城小吃真不便宜啊。

聽說包成羊肉打清晨五點就開始營業了，約莫四點五十分左右，會有一輛疾駛而來的計程車停在店門前，車上戴的可是還殘餘溫度的現宰新鮮羊肉。

羊肉一到，店家立即進行去筋、去油與切片的處理。

客人點了餐，就把羊肉放在竹簍裡放入羊骨清湯裡，因為羊肉頗為新鮮，只需要涮個兩三下就可以倒入碗內，接著澆上當歸湯或清湯，再淋點酒提味，就可以熱呼呼送上桌了。

帶著玫瑰色澤的羊肉是新鮮的最佳說明。

因為選擇清湯，沒有當歸來壓味，但入口那一瞬間只嚐到羊肉的軟嫩，完全感受不到騷味，不過像我哥這種愛騷味的人可能就不愛了。

湯喝起來也極為清甜甘美，會一口接著一口，完全停不下嘴喔。

我看在地人都會再加點白飯來相配，但還想留胃部空間再戰其他府城小吃，就算了。

羊肉湯上桌時，都會附上一碟薑絲蘸醬，配著鮮嫩羊肉一同送入嘴裡，別有一番滋味。

桌上另有兩種店家特調的醬（忘了拍照），有辣與不辣，蘸著吃亦不差喔。